Présentation de l'entreprise
Présente sur l’ensemble du territoire vaudois depuis plus de 50 ans, la Fondation Polyval est l’une des principales structures du canton dans l’encadrement socioprofessionnel. Elle offre du travail rémunéré et adapté en fonction de l’état de santé et des capacités individuelles des personnes ainsi qu’un ensemble d’activités permettant une réinsertion professionnelle de qualité. Proche des milieux industriels, les diverses activités proposées aux 700 collaborateurs suivent les exigences des entreprises et multinationales de la région.
Outre des compétences sociales avérées, nos équipes doivent combiner polyvalence, réactivité et autonomie.
Si vous aimez les rapports humains, un environnement de travail dynamique et la diversité des tâches, vous êtes peut-être notre prochain·e :
Chef de cuisine (H/F)
que nous recherchons pour gérer notre restaurant bistronomique à Vevey.
Tâches principales
- Organisation et gestion de l’activité et de l’équipe de cuisine en collaboration avec des moniteurs cuisiniers
- Création des cartes, des menus et des promotions
- Gestion des stocks, des inventaires, des commandes et des coûts marchandises
- Gestion du dressage et de l’envoi des plats
- Responsable des normes d’hygiène HACCP et de sécurité
- Collaboration avec des personnes en situation de handicap, accompagnement sur la place de travail
Compétences requises
- CFC de cuisinier (ou diplôme équivalent), brevet fédéral un atout
- Expérience de plusieurs années nécessaires, à l’aise avec l’imprévu et l’exigence d’une clientèle variée
- Qualités humaines, aisance relationnelle, empathie, patience, volonté de travailler avec une équipe de collaborateurs en situation de handicap.
- Sens de l’organisation et du travail en équipe
- Excellente gestion du stress
- Sens du service à la clientèle
- Maîtrise des outils informatiques et compétences en gestion administrative
Avantages
- Bonnes prestations sociales, horaires fixes (évènements ponctuels)
- Situation stable au sein d’une structure reconnue
- Accès en transport public
